Bắt đầu từ 7h sáng người dân đi lấy cá từ các tàu thuyền ở cảng cá Cửa Sót (xã Thạch Kim, huyện Lộc Hà) về để nướng.
Thời điểm trời trở rét, bếp lửa cá nướng đỏ rực từ rạng sáng đến tối mới nghỉ.
Trước khi cho vào lò nướng, những con cá được chế biến sạch sẽ, xếp ngay ngắn lên trành. Bếp nướng được làm từ hai thanh sắt, dài khoảng 1m để đặt cá lên nướng.
Để tránh cá cháy, chín đều, người nướng phải lật trở đều tay.
Mỗi mẻ cá được nướng trong khoảng thời gian khoảng 15 phút. Khi cá đủ độ chín sẽ đưa ra rổ để bày bán.
Cá được bán với giá từ 20-35 ngàn đồng/con. “Tôi theo nghề này đến nay hơn 40 năm, mỗi ngày bán được từ 200-300 con. Cá được bán đưa gửi vào tận miền Nam. Còn chủ yếu bán cho người địa phương. Dịp cận Tết hoặc ra Tết lượng tiêu thụ nhiều hơn”, bà Vương Thị Loan (57 tuổi, thôn Vĩnh Phú, xã Hộ Độ).
.jpg)
Để nướng cá, người làm nghề cá nướng sử dụng than hoa, nhóm lửa bên trong những chiếc lán nhỏ dựng cạnh đường.
Theo Phạm Mơ/Doanh nghiệp & Thương hiệu
http://doanhnghiepthuonghieu.vn/thom-lung-lang-ca-nuong-ho-do.html